当地专家拯救感恩节

虽然它可能是快乐的, 感恩节无疑是一个压力很大的日子,尤其是在今年的新冠肺炎疫情背景下. 和, 让我们坦率地说,无论是一个朋友给予, 与家人共度的传统感恩节, 或者和同事一起吃顿便饭, 有很多机会会搞砸这顿饭. 为了节省您的时间和尴尬,我们收集了一些提示和技巧与您分享 几个经验丰富的专家.

帮助你烧烤 他们的烧烤技艺,无数的奖项和专业技能在全国范围内得到认可. 位于156点附近th 奥马哈的道奇. 店主罗恩·劳尔特和约翰·梅耶在近10年前开了这家小众烧烤店,希望能帮助像你一样的人,不要搞砸感恩节火鸡.

我们也联系了内布拉斯加州房产公司的几位大厨. 查克·伯尼这让我们想起了那句古老的格言:如果你没有做好计划,那你就是在计划着失败 ——这是老生常谈了,这是完成一顿大餐的基础. 恰克通常依靠他最信赖的烤箱烤火鸡的烹饪方法,但今年他感觉有点冒险. 恰克想抽他的第一只感恩节火鸡.

Rauert称赞伯尼选择抽他的第一只火鸡,并说他听说很多人因为使用烹饪方法或食谱而感到压力, 他们从来没有做过, 他们不知道如何同时处理这些问题. 因为人们很少烹饪火鸡, 火鸡可能是感恩节的最大隐患, 但劳埃特解释说有 要遵守的几个规则 防止灾难发生. 恰克,你在听吗?

Ron已经参加烧烤比赛超过10年了,他有一长串的资历,包括在美国皇家比赛. 尽管他有烧烤血统, raauert和他的搭档John Meyer以帮助竞争团队而自豪, 后院爱好者, 当季厨师. 感恩节是HUB一年中最繁忙的时间之一,每个人问的第一个问题之一是, 他们应该Buy多大尺寸的火鸡.

Buy正确大小的火鸡

罗埃特建议每位客人吃1磅生火鸡,或每人吃1 / 2磅生去骨火鸡胸肉. 但是,劳尔特在采访中透露了一个内线. 他建议购Buy两只小火鸡而不是一只大火鸡. 小鸟越小越好吃,味道也越好.

盐水火鸡

raauert支持用盐水浸泡你的火鸡,除非它是一个大胖子.

“网上有很多食谱,但盐水可以增加火鸡的味道和水分. 盐水也会渗透火鸡的细胞,水分会被困在肉里.”  

“帮助U烧烤”(帮助你烧烤)在其位于奥马哈道奇路15791号的实体店销售一种广受欢迎的家禽卤水.

报导火鸡

帮助U Barbeque建议他们的顾客“Spatchcock”火鸡. 把鸟的脊骨去掉,然后把它劈开, 增加它的表面积, 让它在更短的时间内煮得更均匀. 斑蝶,也被称为蝴蝶,是特别明亮的,让更多的表面积的烟和热量.

烹饪火鸡

先从干燥的表面开始,一定要在火鸡的内部和表皮上调味. help U Barbeque有一个调味料取样站,可以帮助你挑选一种最适合你个人口味的调味料. raauert喜欢用他的调味料来取乐,并以在制作过程中混合和搭配一些调味料而闻名. 那些爱冒险的, 比如我们的恰克·伯尼, 决定抽火鸡的人会想在275华氏度的温度下抽烟吗. 使用传统的方法? 罗埃特建议不要超过325华氏度. 你奶奶可能教过你这个用铝箔做帐篷如果皮肤开始变黄. 火鸡胸肉的最终温度应该是165度,火鸡大腿的温度应该是180度. 哦,不管它的名字, 不要把填料放在火鸡里面. “分开来,”他说. “它会把所有东西都晒干. 分开做馅料.”

雕刻土耳其

这才是真正的考验. 布莱恩·卡林, 一个自称勤杂工的资深探员, 和我们分享了他最近的一个故事. 火鸡,填料,青豆砂锅,苹果派. 菜单很快就定好了. 感受到了一点节日的气氛,我满怀信心地站了起来,并建议我试试烹饪这只肥鸟.  在谈话中明显的停顿和仔细思考之后, 我的岳母, 没有一丝讽刺的暗示,她在这个周末学会了如何使用锯子,并重建了她的门廊. 我清楚地明白了这一点,默默地回到了家庭活动室的地板上和孩子们摔跤.”  

雕刻前的首要原则是让它静置30分钟. 这段时间可以让火鸡内部的汁液重新散发. 现在, 用一把锋利的刀, 把火鸡胸肉横着切开, 确保只切够每个客人吃的火鸡. 如果不切成薄片,火鸡能保持更多水分.

举办

莫莉事实的成员 内布拉斯加州房地产慈善团 & 经验丰富的特工,有着美好的成长感恩节回忆. 一觉醒来,你会闻到23磅重的完美填充的香味. 我非常传统的母亲已经解冻了好几天,直到凌晨5点才开始烹饪. 看足球, 和奶奶打牌, 与大家庭共度一整天是几十年来的传统. 最近几年的感恩节看起来有点不同,黑色星期五购物提前了, 多个晚餐, 随着我们的孩子越来越多,和家人一起吃感恩节晚餐也越来越少. 今年随着大流行, 我希望能慢下来, 亲密的餐厅, 回到更传统的感恩节, 在这疯狂的一年里,感恩似乎是节日的首要因素.

尽管今年出现了新冠肺炎疫情,参加聚会的人数也减少了, 许多主持人仍在努力克服两个错误——保持温暖和保持冷静. 劳伊特建议的提前计划对这两方面都有帮助, 但是还有一些其他的方法可以让食物保持热度,让你的举止保持凉爽.

“在你的客人到来之前尽可能多地做,”劳尔特补充道. “这样,当客人在场时,你就可以专注于招待客人,而不是做饭。.”

他还强调 当你需要帮助或别人提供帮助时,接受帮助. 和, 当你娱乐, 烤箱里的所有东西都能保持200度的温度, 铝箔包. 如果你的烤箱空间不够用了,很多菜只要包着坐在炉子上就可以保温了.

记住,主持人决定一天的基调,所以 如果你冷静,你的客人也应该冷静.

在整个节日期间,帮助烧烤有很长的时间. 罗恩和约翰随时可以通过电话或亲自回答您的问题,他们位于奥马哈道奇路15791号的商店.